Olivier Houles poursuit des études d'agronomie à Agropolis (Montpellier) avant d'intégrer l'Université des Sciences et Techniques du Languedoc. Passionné de littérature, il est également diplômé de l'Université de lettres Paul Valéry.

Avec La Première Cave, Olivier signe un premier roman remarqué (sélection du Prix de l'OIV, OCB Marseille...). Ce thriller historique nous entraîne à la découverte d'une page méconnue de l'histoire de Marseille et du vin.  Son deuxième roman Vous n'en avez pas fini avec le Bonheur offre une histoire bouleversante entre deux hommes que tout oppose et qui vont malgré eux construire les bases d'une république coopérative. Enfin, avec son recueil de poésies Sur les Crêtes Bleues, laissez-vous bercer par l'écume encore frémissante des calcaires de Provence.

Directeur de la Fédération des caves coopératives 13 et membre du Conseil Supérieur de l'Oenotourisme, Olivier coordonne, entre autres, la réalisation de guides de découverte. Il se  pique de saxophone, s'encanaille parfois sur les falaises de calcaire et voue une prédilection aux rosés Syrah ! En dehors de sa passion pour la vigne et le vin, il écrit et anime des rencontres littéraires.